Pflaumenknödel - so wie sie Rosi macht

Rosi aus Schafstädt hat uns ein Gericht aus gekochten Kartoffelteigknödeln, gefüllt mit Pflaumen oder Aprikosen, verraten, das seinen Ursprung in der österreichisch-ungarischen Monarchie hat. Das Gericht ist in mittel- und osteuropäischen Ländern beliebt und wird als Dessert, Hauptgericht oder Beilage gegessen. 

Zutaten: 750 g mehlig kochende Kartoffeln etwas Salz 2 Esslöffel Kartoffelstärke 7 Esslöffel Mehl 1 Ei 1 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Zucker

Serviert werden die Pflaumenknödel mit brauner Butter und Zucker mit Zimt

Zubereitung 1. Kartoffeln schälen in Stücke schneiden und kochen. 2. Erkaltete Kartoffelstücke durch die Presse drücken. 3. Durchgedrückte Masse über Nacht in den Kühlschrank legen. 4. Am nächsten Tag wird die Kartoffelmasse mit dem Ei,  etwas Salz, dem Mehl, der Kartoffelstärke und der Butter gemischt. Es soll ein fester Knetteig entstehen. Eventuell mit Mehl den Teig fest machen. 5. Jetzt formt man die Klöße und legt in jeden Kloß eine ent- steinte Pflaume und ein Stück Würfelzucker, anschließend wälzt man den Kloß in Kartoffelstärke. 6. Die Klöße kochen ca. 10 Minuten im Wasser, bis sie oben schwimmen.

Wenn die Pflaumenknödel geöffnet auf dem Teller liegen geben Sie etwas flüssige Butter sowie Zucker und Zimt über die Pflaumen. So wird das Gericht zu einem Gaumenerlebnis.

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