Besondere Feiertage haben auch ihre besonderen Gerichte. Ein traditionelles marokkanisches Gericht zum Opferfest ist zum Beispiel Mruziya - Lamm mit Honig.
 | Zutaten:
1 Lammschulter mit Knochen in Stücken, 300g Zwiebeln gehackt, 150ml Olivenöl, 200g Rosinen, 150g Man- deln geröstet, 100mg Safranfäden, 1TL ge- mahlener Pfeffer, 1TL gemahlener Ingwer. 2 Knoblauchzehen, 2TL Ras el Hanout (Link)
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Knoblauch schälen, hacken und zusammen mit Ingwer, Ras el Hanout, Pfeffer und einem halben Glas Wasser verrühren. Mit dieser Paste werden dann die Fleischstücke eingerieben, bevor man sie in einen Steinguttopf oder in eine Glaspfanne schichtet.
Anschließend gehackte Zwiebeln, Safranfäden und Olivenöl über das Fleisch geben und mit Wasser so auffüllen, dass alles schön bedeckt ist. Jetzt kommt der "Topf" in die Röhre. Bei mittlerer Hitze lässt man alles zirka 35 bis 40 Minuten garen, bis das Fleisch schön weich ist.
Jetzt das Fleisch aus der Soße nehmen und in die Soße Rosinen und Honig geben und unter Rühren karamellisieren lassen. Bevor das Fleisch auf den Tisch kommt, wird es noch einmal für fünf bis zehn Minuten in der leckeren Soße erhitzt.
Angerichtet wird ganz einfach: Fleisch auf eine Platte legen und mit den gehackten und gerösteten Mandeln bestreuen.
Übrigens haben wir die Kartoffeln und eine Möhre gleich mitgemocht.
Anschließend gehackte Zwiebeln, Safranfäden und Olivenöl über das Fleisch geben und mit Wasser so auffüllen, dass alles schön bedeckt ist. Jetzt kommt der "Topf" in die Röhre. Bei mittlerer Hitze lässt man alles zirka 35 bis 40 Minuten garen, bis das Fleisch schön weich ist.
Jetzt das Fleisch aus der Soße nehmen und in die Soße Rosinen und Honig geben und unter Rühren karamellisieren lassen. Bevor das Fleisch auf den Tisch kommt, wird es noch einmal für fünf bis zehn Minuten in der leckeren Soße erhitzt.
Angerichtet wird ganz einfach: Fleisch auf eine Platte legen und mit den gehackten und gerösteten Mandeln bestreuen.
Übrigens haben wir die Kartoffeln und eine Möhre gleich mitgemocht.
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