Kalte Gurkensuppe ist ein absoluter Renner an heißen Tagen

 Kalte Gurkensuppe ist der perfekte Sommer-Hit, da sie den Körper mit reichlich Flüssigkeit versorgt und den Kreislauf durch ihre Kühle entlastet. Sie ist die ideale Mahlzeit an heißen Tagen, weil sie extrem leicht ist und den Körper abkühlt, ohne ihn durch Verdauungsarbeit zusätzlich aufzuheizen.

Übrigens bestehen Gurken aus 95 Prozent Wasser. Sie sind daher eine perfekte natürliche Flüssigkeitsquelle. Durch das Schwitzen verliert der Körper Elektrolyte und Mineralstoffe. Die Suppe füllt diese Speicher effizient wieder auf. Noch ein Plus: Eine kalte Suppe ist leicht verdaulich und belastet den Kreislauf nicht. Ja, und nicht zu unterschätzen: Diese Suppe geht super schnell!

Zutaten  2 grüne Gurken (ca. 400g) 500 ml Buttermilch 200g Saure Sahne 200g Tzatziki 1 Bund Petersilie 1 Bund Dill 1 Eßlöffel Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zubereitung ist denkbar einfach.  Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und mixen Sie mit dem Rührstab alles kräftig klein.  Danach kommt die Gurkensuppe für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Wenn Sie mögen, können Sie zur Suppe Croutons reichen.

Erleben Sie unser Gesamtangebot. Klicken Sie hier, wenn Sie über Twitter gekommen sind.

Rhabarberkuchen schmeckt lecker und frisch-fruchtig

Viele Menschen mögen Rhabarber wegen seines besonderen Geschmacks. Die kräftige Säure ergibt mit Zucker die typische Mischung aus süß und frisch. Auch deshalb gehören in Deutschland Kuchen, Kompott, Marmelade oder Sirup aus oder mit Rhabarber fest zur Frühlingsküche. Traditionell endet die Rhabarbersaison am 24. Juni, dem sogenannten Johannistag. Danach enthält die Pflanze mehr Oxalsäure und sollte sich außerdem für die nächste Saison erholen.

Wir haben hier ein leckeres Rezept für einen Rhabarberkuchen, der klasse schmeckt und sich ohne viel Aufwand herstellen lässt.

Die Zutaten im Rezept sind für ein Backblech berechnet. Für eine Springform halbieren.

Sie benötigen 800g Rhabarber, den Sie schälen und mit zwei gehäuften Esslöffeln Zucker bestreuen. Die Schalen, gut gewaschen, mit ca. 500 ml Wasser aufkochen. Diese Arbeiten sollten Sie zwei bis drei Stunden vor dem Backen machen. Für den Teig benötigen Sie: 250g weiche Butter, 200g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 5 große Eier, 350g Mehl, 3 Eßlöffel Stärke, 1 Pck. Backpulver und eine Prise Salz Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz müssen Sie nun mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Danach kommen Mehl, Stärke und Backpulver unter die Masse. Rühren Sie alles noch zwei bis drei Minuten mit dem Handmixer durch.

Den fertigen Teig verteilen Sie auf ihr mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Anschließend legen Sie die abgetropften Rhabarberstücke auf den Rührteig. Nun bereiten wir den Guss für den Kuchen.

Zubereitung Kuchenguss

Geben Sie in eine Schüssel 500g Sahnequark, 500ml Rhabarbersaft (Saft von den abgekochten Schalen und von den Rhabarberstücken), 2 Pck. "Backfeste Puddingcreme (Vanille)", 2 Esslöffel Zucker. Alles glatt verrühren mit dem Handmixer und die entstandene Masse über den Kuchen geben.

Wir haben den Kuchen auf mittlerer Schiene bei 160 Grad 70 Minuten ohne Vorheizen gebacken. Na dann, guten Appetit!

Erleben Sie unser Gesamtangebot. Klicken Sie hier, wenn Sie über Twitter gekommen sind.

Conny's Rotweinkuchen schmeckt saftig und sehr aromatisch

Hier ein Kuchenrezept, welches unsere Ansprüche bestens erfüllt: preiswert, schnell herstellbar, lecker im Geschmack. 

Zutaten für eine Napfkuchenform 1. 4 Eier 2. 200g Zucker 3. 200g Margarine oder Butter 4. 250g Mehl 5. 1/2 Päckchen Backpulver 6. 1 Päckchen Vanillezucker 7. 1 Teelöffel Zimt 8. geraspelte Schokolade 9. 1/8 Liter Rotwein oder Glühwein

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Eier, Zucker und Margarine werden mit einem Handrührgerät schaumig geschlagen. Danach geben Sie die restlichen Zutaten bis auf die geraspelte Schokolade in die Backschüssel und verrühren alles sehr gut. Lieber ein paar Minuten länger rühren als zu kurz, damit sich alles gut vermischen kann. Nun heben Sie die Schokoraspeln vorsichtig unter den Teil.

Der Teig kommt in eine gefettete Napfkuchenform und wird bei 160 Grad Umluft zirka 50 Minuten gebacken.

Erleben Sie unser Gesamtangebot. Klicken Sie hier, wenn Sie über Twitter gekommen sind.