Paradiestorte - so einfach ist Kuchenbacken

Zutaten:  2 Päckchen Dr.Oetker Paradiescreme Vanille, 2 Päckchen Schlagsahne (200 ml), 3 Sahnesteif, 2 Büchsen Mandarinen mit Saft Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Esslöffel vermischen. Die Mischung auf einen gekauften oder selbst gebackenen Tortenboden verteilen und mit Haselnusskrokant garnieren. Fertig ist die Kaffeetorte. Gelingt übrigens auch, wenn die Gäste schon am Tisch sitzen.

Wenn der Kuchen weniger süß sein soll, dann lässt man von einer Büchse Mandarinen den Saft weg und benötigt auch gar kein Sahnesteif.


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Giselas Apfelkuchen

Biskuitteig für zwei kleine Springformen 

4 kleine Eier, 150g Zucker, 180g Mehl, 1 Päckchen Backpulver 
Alles gut vermischen und in die Formen auf Backpapier streichen. Bei ca. 170 Grad goldgelb backen (15 bis 30 Minuten).

Belag für zwei kleine Springformen 5 oder mehr Äpfel schälen, raspeln. Ein Ei unterrühren. Zum Schluss eine Tasse Zucker und den Saft einer Zitrone zugeben.  Jetzt wird alles gekocht unter ständigem Rühren (etwa 3 bis 5 Minuten).  Ist die Masse abgekühlt, kommt sie auf den Tortenboden. Boden vorher mit Sahnesteif bestreuen, damit nichts durchnässt.

Wenn alles ausgekühlt ist, wird reichlich Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif auf den Apfelbelag aufgetragen. Zartbitter-Schokoladen-Plättchen vollenden die Bäckerei.

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Eierlikörkuchen - geht sehr schnell

Eierlikörkuchen mit Schoko-Eierlinkör

Zutaten 5 Eier / 150 g Mehl / 125 g Speisestärke / 250 g Puderzucker / 1 Päckchen Vanillezucker / 1/4 Liter Eierlikör (14 %) 1/4 Liter Oel / 1 Päckchen Backpulver Nach folgender Reihenfolge wird alles zusammengerührt: Zucker, Eier, Vanillezucker, Eierlikör, Oel, Mehl, Stärkemehl, Backpulver. Den Teig gibt man in eine 2-Liter-Kranzform und bäckt ihn bei 180 Grad Celcius zirka 50 Minuten.

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Blitzblechkuchen

Zutaten für den Boden

1 Becher Sahne / 1 Becher Zucker / 4 Eier / 2 Becher Mehl / 1/2 Päckchen Backpulver.

Alles zu einem Rührteig verarbeiten. Den Teig auf ein Blech geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei gut 200 Grad Celcius 10 Minuten backen. Während des Backens wird der Belag hergestellt. 

Zutaten für den Belag

150g Butter / 150g Honig oder Zucker / 1 Tütchen Vanillezucker / 4 Eßl. Sahne

Unter Rühren alles erhitzen und einmal aufkochen lassen. Nun kommen noch 250g gehackte Mandeln unter die Masse. Jetzt wird der Belag auf den halbgaren Kuchen verteilt. 

Alles dann auf der oberen Schiene des Backofens 5 bis 10 Minuten fertig backen. 

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So backt Bärbel ihren Quarkkuchen

Zutaten:  125g Butter mit 300g Zucker, 6 Eigelb und 1 Vanillezucker schaumig schlagen 1 Zitrone abreiben und zusammen mit dem Saft dazugeben.

Nun werden 1 kg Quark, 100g Grieß, 1 Päckchen Backpulver, 1 Eßl. Mehl vermischt. Beide Mischungen werden nun vermengt. Zum Schluss hebt man Eiweißschnee darunter, der von 6 Eiern hergestellt wurde.

Alles in eine Springform geben und 45 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Übrigens kann man das Ganze auch noch mit Mandelstückchen oder Rosinen verfeinern.

Hier noch ein Tipp: Der gebackene Quarkkuchen fällt oft zusammen, wenn er aus dem Ofen kommt und sich abkühlt. Dies kann man verhindern, wenn man statt Zucker Gelierzucker 1:1 verwendet.


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Giselas leckerer Mohnkuchen

Mohnkuchenrezept:  1. Boden 150 g Margarine, 250 g Mehl, 125 g Zucker, 1 Eigelb, 1 TL Backpulver 2. Mohnfüllung  750 ml Milch mit 2 Päckchen Sahnepudding kochen und 2 Päckchen (á 250g) backfertige Mohnmischung unterrühren. Jetzt wird der Kuchen 20 Minuten bei 170 Grad gebacken, bevor die Decke aufgebracht wird. 3. Decke 2 Eigelb, 1 saure Sahne, 50 g Zucker, geschlagenes Eiweiß unterheben. Danach backt man den Kuchen zirka 20 Minuten weiter, bis die Decke braun ist.

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