Brotrezept aus Bad Wörishofen

Das ist  ein super leckeres Brot. Das Rezept gab mir ein Hotelchef in Bad Wörishofen in Bayern. Probieren Sie es aus. Ich bin mir sicher, dass Sie dann meine Meinung teilen werden. Hier nun das Rezept:

Zutaten  1. 80 g Körner (Sesam, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen) 2. 20 g Salz 3. 20 g Öl 4. 1000 g Weizenmehl Type 550 5. 200 g Roggenmehl Type 1150 6. 1 Würfel Hefe 7. 520 ml Wasser

Aus  natürliche Zutaten.

Verarbeitung 1. Die Körner werden in 200 ml Wasser  20 Minuten  oder länger eingeweicht. 2. Salz und Öl zu den Körnern dazugeben. 3. Nun gibt man alle Zutaten in eine große Schüssel.  Alles zusammen 15 Minuten mit einem Rührgerät  oder per Hand durchkneten. Nach dem Kneten soll  der Teig zirka 20 Minuten ruhen. 4. Nach der Teigruhe 2 bis 3 Brotlaiber formen und auf das Backpapier eines Backblechs legen. 5. Die Brote werden bei 180 Grad ca. 50 Minuten  gebacken. Dann Teigprobe mit einen Hölzchen  machen. Teig darf nicht mehr im Inneren kleben.

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Avocado-Limetten-Paste mit Sambal Oelek

Avocados und Limetten enthalten unter anderem  ungesättigte Fettsäuren, kein Cholesterin, Kalium,  Kalzium, Eisen, Magnesium, Ballaststoffe und die  Vitamine A, C, B6. Die guten Inhaltsstoffe machen  beide zum Superfood.

Zutaten Avocadofleisch von 200g Avocado mit Kern und Schale Saft von 1/2 Limette 2 Reiswaffeln 2 gekochte Eier 1 Esslöffel Tomatenmarkt 2 Teelöffel Sambal Oeleg Paste Salz, Pfeffer

Klicken Sie auf die Abbildungen. Alles wird dann größer und es gibt mehr Informationen.

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Wir haben alle Zutaten in eine Moulinette gegeben und zu einer Paste zerkleinert. Zum Schluss haben wir die Paste mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abgeschmeckt.

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