Semmelknödel sind ein Allrounder. Da sie einen unaufdringlichen Eigengeschmack haben, passen sie so ziemlich zu allen Gerichten. Besonders gut natürlich zu Gerichten mit viel Soße, denn die Knödel saugen diese gut auf. Unser Tipp: Verwenden Sie Vortags-Brötchen, die Sie übrig haben bzw. verbilligt kaufen.
| Zutaten: 4 Vortags-Brötchen (á 60 g) 1 gr. Zwiebel 2 Eier 150 ml Milch (3,5 %) 1 Bund Petersilie 2 Esslöffel Butter 1 Teelöffel Salz Pfeffer, Mehl bei Bedarf |  | Zubereitung: Die gewürfelten Brötchen mit dem Salz mischen Zwiebel und Petersilie in Butter andünsten Milch erwärmen und gemeinsam mit der Zwiebel-Petersilie-Mischung zu den gewürfelten Brötche geben und alles gut mischen 10 Minuten ziehen lassen, mit Pfeffer würzen Topf mit Wasser (ca. 2 - 3 Liter) und 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen Nun die Eier verquirlen und der Masse zufügen. Die Masse mit 2 Esslöffeln Mehl bestäuben und das Mehl unterarbeiten |
Wir haben 8 Knödel geformt und diese 20 Minuten im Wasser ziehen lassen. Das Wasser darf nicht kochen, sollte aber eine Temperatur zwischen 90 und 80 Grad haben.
